El garam masala es la reina de las mezclas de especias en Asia Central, incluyendo India, Pakistán o Nepal y su uso está presente en casi cualquier casa. De hecho, es habitual que cada familia realice su mezcla a su libre disposición. Contrario a lo que podría pensarse, no es una mezcla de especias picantes —a gusto del consumidor—, pero sí podría tener un cierto matiz más ‘bravo’.
Comino, cilantro, cardamomo, nuez moscada.
Frasco de 50 g.
El garam masala suele agregarse al final de la cocción, apto para preparaciones calientes como guisos, estofados o sopas.